Dry Ager Reifeschrank DX500 Premium S Schwarzes Gehäuse hinten

106057
  • DRY AGER® – (Das Original)
    DX 500 Premium neu seit November 2020® – Kleiner professioneller Reifeschrank
  • Gehäuse schwarz, Türe Edelstahl, abschliessbar
  • Klein und fein bis  20 kg Fleisch
  • Lieferumfang:
    1 x DRY AGER® Reifekühlschrank DX 500®
    1 x Einschieberost DX0026
    1 x Bodenrost DX0028

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  Der DX 1000 Premium und der DX 500 Premium ist der weltweit einzige Reifeschrank mit... mehr
Artikel-Nr.: 106057
Lieferzeit: 10 Tage
Gewicht netto in kg: 52,00
Breite in mm: 600
Tiefe in mm: 610
Höhe in mm: 905
Hinweis: Beim DX500 ist die LED Wand nicht als Nachrüstsatz lieferbar.
Anschluss: 230 V
ANWENDUNG: Fleisch
Material: Chrom Nickelstahl Aisi 304
Geräte Art: Standgerät

 

  • Der DX 1000 Premium und der DX 500 Premium ist der weltweit einzige Reifeschrank mit einem Aktivkohlefilter und einer aktiven UVC-Entkeimungsbox, welche die Luft im Schrank 1 x pro Minute komplett entkeimt. Hier haben gefährliche Bakterien und ungewünschte Keime Null Chancen.
  • 4. Generation
  • Überraschend gering ist der Gewichtsverlust bei Rindfleisch durch die Reifung am Knochen. Sie beträgt nach circa 4 Wochen Reifezeit im DRY AGER nur ca. 7 bis 8 % und nach 6 Wochen circa 12 %. Diese Werte sind serh viel geringer, als in den meisten anderen Reifeschränken auf dem Markt.
  • Der DRY AGER eignet sich zusätzlich für die Herstellung von Dry Aged Beef. Er kann auch zum Lagern und Reifen von Salami, Schinken und anderen Fleischarten sowie als Käse Lagerschrank genutzt werden.
  • Optimale Luftqualität
  • durch DX AIRREG: optimale Luftströmung,
  • Aktivkohlefilter & Entkeimung
  • Konstante Luftfeuchtigkeit ohne Wasseranschluss dank HUMICONTROL von 60 - 90 %
  • Mehr Geschmack durch SALTAIR System mit Himalaya-Salzblöcken
  • Ideal zur Herstellung von Dry Aged Beef, Schinken & Salami
    matt schwarz pulverbeschichtet
    Innenmaß: 490 Breite, 437 mm Tiefe, 712 mm Höhe
    Modell: DX 500 Premium
    Kältemittel  R 600 a
    Luft-Umwälzsystem
    Automatische Abtauung: Auffangbehälter auf dem Kompressor, hinten am Gerät
    Innenraum: Kunstoff, abgerundetet Ecken
    Scheiben ist 3-fach verglast
    Stellfüße sind höhenverstellbar bis 2 cm
    Schallleistungswert ist 52dB(A)
SmartAging® Einzigartig und nur im DRY AGER® Reifeschrank! Dank der integrierten... mehr

SmartAging®

Einzigartig und nur im DRY AGER® Reifeschrank! Dank der integrierten SmartAging®-Technologie können Fleisch, Schinken, Fisch, Wurst, Käse, Kräuter, Teigwaren und vieles mehr auf Knopfdruck ganz einfach gereift bzw. getrocknet werden. So einfach und sicher war Dry Aging noch nie. Von Fleisch bis Fisch. Auf Knopfdruck das perfekte Ergebnis. Weil du nicht zittern, sondern reifen willst, verspricht dir die neue Generation der Reifeschränke Erfolg — ganz simpel. Jetzt ist mehr als nur Beef reif für uns. Durch SmartAging® lassen sich unterschiedlichste Lebensmittel veredeln. Und weil du natürlich keine Fehler machen willst, ist jetzt mit den Sorgen Schluss. Mit der einzigartigen SmartAging®-Technologie ist Dry Aging so einfach wie noch nie! Denn jetzt kannst du dir sicher sein, für den Reifevorgang eines jeden Lebensmittels die passenden Parameter zur Hand zu haben: auf Knopfdruck. Du wählst das passende Reifeprogramm, über die neue Steuereinheit direkt am DRY AGER Reifeschrank – und schon geht’s los.

Die getönte Isolierglastür sorgt dafür das Fleiscch vor UV Licht zu schützen.
Das Fleisch reift am Knochen im Schrank bei circa 85% Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 2 °C. Die präzise elektronische Steuerung des DRY AGER DX 1000 und DX500 gewährleisten die konstante Einhaltung der Temperatur, die in exakten 0,1 °C Schritten geregelt werden kann.
Auch die Luftfeuchtigkeit lässt sich durch HumiControl® hochpräzise von 60 % bis 90 % regulieren und das sogar ohne Wasseranschluss.
Das sorgt zusammen mit dem integrierten DX AirReg® System selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein perfektes Mikroklima, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung.

 

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