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Bei hoher Fettbelastung

Eine UV/C-Ozonanlage empfiehlt sich besonders bei:

• Grill-, Wok- oder Fritteusenbetrieb

• Holzkohle- oder Lavasteingrills

• Stark fettproduzierenden Kochprozessen

• Langen Betriebszeiten

Je mehr Fett in die Abluft gelangt, desto größer ist:

• die Brandgefahr im Kanal

• der Reinigungsaufwand

• das Risiko von Geruchsbelästigung

? 2. Bei sensibler Umgebung (Wohn- oder Mischgebiete)

Wenn sich der Betrieb in einem:

• Wohngebiet

• Mischgebiet

• Innenstadtbereich

• Einkaufszentrum

befindet, kann eine zusätzliche Abluftbehandlung notwendig sein, um Geruchsbelästigungen zu vermeiden. Behörden fordern hier häufig technische Maßnahmen zur Geruchsreduzierung.

? 3. Bei baulichen Einschränkungen

Eine UV/C-Ozonanlage ist besonders sinnvoll, wenn:

• die Abluftführung sehr lang ist

• mehrere Bögen im Kanal vorhanden sind

• kein optimaler Dachauslass realisierbar ist

• geringe Austrittshöhen vorliegen

In solchen Fällen reduziert die UV-Technik Fettablagerungen im Kanal erheblich.

? 4. Bei behördlichen Auflagen & Normanforderungen

Grundlage für Planung und Ausführung gewerblicher Küchenlüftung ist die
DIN EN 16282.

Je nach Nutzungskonzept, Brandschutzanforderung und regionaler Bauordnung können zusätzliche Maßnahmen zur Abluftreinigung verlangt werden.

? Wie ist es bei „normaler“ Küchenabluft?

Private Haushaltsküche:

In der Regel nicht erforderlich.
Normale Haushaltsdunstabzugshauben arbeiten mit Fettfiltern oder Aktivkohle.

Kleine gewerbliche Küche (z. B. Bistro, Café):

Kann sinnvoll sein, wenn:

• täglich warm gekocht wird

• fettintensive Speisen zubereitet werden

• Nachbarn direkt angrenzen

Großküche / Gastronomie:

Oft wirtschaftlich sinnvoll oder behördlich empfohlen.

? Wirtschaftliche Betrachtung

Auch wenn keine gesetzliche Pflicht besteht, kann sich eine UV/C-Ozonanlage lohnen durch:

• Reduzierte Kanalreinigungskosten

• Weniger Stillstandzeiten

• Erhöhte Brandsicherheit

• Weniger Geruchsbeschwerden

✅ Fazit

Eine UV/C-Ozonanlage benötigt man vor allem bei:

• Hoher Fett- und Geruchsbelastung

• Sensibler Nachbarschaft

• Langen oder schwer zugänglichen Abluftkanälen

• Behördlichen Auflagen

Für reine Haushaltsküchen ist sie in der Regel nicht notwendig – im gewerblichen Bereich hingegen häufig technisch und wirtschaftlich sinnvoll.

Die Premium-Version dieser professionellen Edelstahlhaube überzeugt durch maximale Verarbeitungsqualität, verschweißte Kopf-Eckstöße sowie eine leistungsstarke, vorinstallierte UVC-Ozonanlage zur effektiven Fett- und Geruchsreduktion in gewerblichen Küchen.

Dank hochwertiger Komponenten und normgerechter Ausführung eignet sich das System ideal für anspruchsvolle Gastronomie- und Großküchenbetriebe.

Wichtige Voraussetzungen für den Betrieb

Für eine effektive Funktion der UVC-Reinigungsanlage sind zwingend erforderlich:

• Endständiger Absaugventilator (Unterdruck in der Abluftleitung)

• Kein Umluftbetrieb zulässig

• Blickdichte Anordnung der Flammschutzfilter (gewährleistet durch Kombiabscheider + Blendschutzschienen)