Dry Ager Reifeschrank DX1000 Premium Smart Aging Funktion

106058
  • inkl. smart Aging Funktionl
    das Original – für ein Dry Aging in Perfektion
  • mit Smart Aging
  • Innenmaß: 578 Breite, 587 mm Tiefe, 1371 mm Höhe
  • Modell: DX 1000 Premium S neu
  • Lieferumfang:
    1 x DRY AGER® Reifekühlschrank DX 1000®
    1 x Edelstahl-Gehänge
    Tipp: Zubehör wie Salzblöcke oder Salzwanne gibt es im Zubehör
3'299.00 €

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Bruttopreis inkl. MwSt.: 3'925.81 €
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  • Gewährleistung inklusive, produktabhängig bis zu 2 Jahre, oder auch optional
  OSTERANGEBOT mit Smart Aging  Luft-Umwälzsystem Automatische Abtauung:... mehr
Artikel-Nr.: 106058
Lieferzeit: 10 Tage
Gewicht netto in kg: 90,00
Breite in mm: 700
Tiefe in mm: 742
Höhe in mm: 1650
Verwendung für: Fleisch, Salamie, Wurst
Hinweis: Der Prozess für das Fleischreifen ist ein anderer als für Wurst, gleichzeitige Reifung nicht möglich.
Zubehör: inkl. 1 x Edelstahl-Gehänge
Anschluss: 230 V
ANWENDUNG: Fleisch
Material: Chrom Nickelstahl Aisi 304
Lieferant: KBS
Geräte Art: Einbaugerät , Standgerät

 

  • OSTERANGEBOT
  • mit Smart Aging 
  • Luft-Umwälzsystem
  • Automatische Abtauung: Auffangbehälter auf dem Kompressor, hinten am Gerät
  • Innenraum: Kunstoff, abgerundetet Ecken
  • Scheiben ist 3-fach verglast
  • Stellfüße sind höhenverstellbar bis 2 cm
  • Schallleistungswert ist 52dB(A)
  • Maximale Beladung – 2-3 Rückenstränge mit je bis zu 1,2 m Länge, bzw. bis zu 100 kg Fleisch auf den Rostauflagen
  • Maximale Belastbarkeit pro Gehänge – 80 kg (pro Gehänge bis zu 2 Rücken möglich)
  • Maximale Anzahl Einschieberoste – 5 Stück (optional)
  • Maximale Belastbarkeit pro Rost – bis zu 40 KG
  • Energieverbrauch – trotz Glastüre nur ca. 1,7 KWh pro 24 Stunden = 621 KWh pro Jahr
  • Temperaturbereich – elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +25 °C
 
  • Für 100 KG Rinderrücken, Salamie, Schinken
  • Die getönte Isolierglastür sorgt dafür das Fleisch vor UV Licht zu schützen.
  • Das Fleisch reift am Knochen im Schrank bei circa 85% Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 2 °C. Die präzise elektronische Steuerung des DRY AGER DX 1000 gewährleistet die konstante Einhaltung der Temperatur, die in exakten 0,1 °C Schritten geregelt werden kann.
  • Auch die Luftfeuchtigkeit lässt sich durch HumiControl® hochpräzise von 60 % bis 90 % regulieren und das sogar ohne Wasseranschluss.
  • Das sorgt zusammen mit dem integrierten DX AirReg® System selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein perfektes Mikroklima, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung.Der DX 1000 ist der weltweit einzige Reifeschrank mit einem Aktivkohlefilter und einer aktiven UVC-Entkeimungsbox, welche die Luft im Schrank 1 x pro Minute komplett entkeimt. Hier haben gefährliche Bakterien und ungewünschte Keime Null Chancen.
  • Überraschend gering ist der Gewichtsverlust bei Rindfleisch durch die Reifung am Knochen. Sie beträgt nach circa 4 Wochen Reifezeit im DRY AGER nur ca. 7 bis 8 % und nach 6 Wochen circa 12 %. Diese Werte sind sehr viel geringer, als in den meisten anderen Reifeschränken auf dem Markt.
  • Der DRY AGER eignet sich zusätzlich für die Herstellung von Dry Aged Beef. Er kann auch zum Lagern und Reifen von Salami, Schinken und anderen Fleischarten sowie als Käse Lagerschrank genutzt werden.
  • Optimale Luftqualität
  • durch DX AIRREG: optimale Luftströmung,
  • Aktivkohlefilter & Entkeimung
  • Konstante Luftfeuchtigkeit ohne Wasseranschluss dank HUMICONTROL
  • Mehr Geschmack durch SALTAIR System mit Himalaya-Salzblöcken
  • INNENBELEUCHTUNG – DX LED Premium Lichtleiste, dimmbar, integriert in Seitenwände zur bestmöglichen Ausleuchtung des Schrankinhaltes.
  • Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.

 

Tipp: Zubehör wie Salzblöcke oder Salzwanne gibt es im Zubehör, 2 Sets Salzblöcke für den Dx1000... mehr

Tipp: Zubehör wie Salzblöcke oder Salzwanne gibt es im Zubehör, 2 Sets Salzblöcke für den Dx1000 P, 1 Set für den Dx500 1 Jahr Vollgarantie bei gewerblichen Kunden * Das Gerät ist mit 5 Gebrauchsmustern gesetzlich geschützt und garantiert Zuhause & im Gewerbe beste Ergebnisse beim Trockenreifen. * Abtauautomatik, automatische Tauwasserverdunstung Optische und akustische Alarmmeldungen Abschließbare Türe, Türanschlag wechselbar Integrierfähig oder als Standgerät aufstellbar Hochwertige Magnettürdichtung. MAXIMALE ANZAHL EINSCHIEBEROSTE – 5 Stück (optional)

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