Dry Ager Reifeschrank DX500 Premium S mit LED Salzwand , Edelstahl, Türe ohne Schloss

Dry Ager Reifeschrank DX500 Premium S mit LED Salzwand , Edelstahl, Türe ohne Schloss
106060
  • DRY AGER® – (Das Original)
    DX 500 Premium neu seit November 2020® – Kleiner professioneller Reifeschrank
  • Gehäuse und Türe aus Edelstahl ohne Schloss 4. Generation
  • Klein und fein bis  20 kg Fleisch
  • Lieferumfang:
    1 x DRY AGER® Reifekühlschrank DX 500®
    1 x Einschieberost DX0026
    1 x Bodenrost DX0028

  • Durch die beidseitig wandintegrierte DX LED Premium Lichtleiste, wird der Inhalt des DRY AGER® perfekt in Szene gesetzt.
UVP: 2'776.00 € (6% gespart) 2'599.00 €

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Die getönte Isolierglastür sorgt dafür das Fleiscch vor UV Licht zu schützen. Das Fleisch reift... mehr
Artikel-Nr.: 106060
Lieferzeit: 10 Tage
Gewicht netto in kg: 52,00
Breite in mm: 600
Tiefe in mm: 610
Höhe in mm: 905
Hinweis: für die Schweiz fällt ein kleiner Versandkostenanteil an
Zubehör: inkl. LED Salzwand
Anschluss: 230 V
ANWENDUNG: Fleisch
Material: Chrom Nickelstahl Aisi 304
Geräte Art: Standgerät

Die getönte Isolierglastür sorgt dafür das Fleiscch vor UV Licht zu schützen.
Das Fleisch reift am Knochen im Schrank bei circa 85% Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 2 °C. Die präzise elektronische Steuerung des DRY AGER DX 1000 und DX500 gewährleisten die konstante Einhaltung der Temperatur, die in exakten 0,1 °C Schritten geregelt werden kann.
Auch die Luftfeuchtigkeit lässt sich durch HumiControl® hochpräzise von 60 % bis 90 % regulieren und das sogar ohne Wasseranschluss.
Das sorgt zusammen mit dem integrierten DX AirReg® System selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein perfektes Mikroklima, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung.

  • Der DX 1000 Premium und der DX 500 Premium ist der weltweit einzige Reifeschrank mit einem Aktivkohlefilter und einer aktiven UVC-Entkeimungsbox, welche die Luft im Schrank 1 x pro Minute komplett entkeimt. Hier haben gefährliche Bakterien und ungewünschte Keime Null Chancen.
  • Überraschend gering ist der Gewichtsverlust bei Rindfleisch durch die Reifung am Knochen. Sie beträgt nach circa 4 Wochen Reifezeit im DRY AGER nur ca. 7 bis 8 % und nach 6 Wochen circa 12 %. Diese Werte sind serh viel geringer, als in den meisten anderen Reifeschränken auf dem Markt.
  • Der DRY AGER eignet sich zusätzlich für die Herstellung von Dry Aged Beef. Er kann auch zum Lagern und Reifen von Salami, Schinken und anderen Fleischarten sowie als Käse Lagerschrank genutzt werden.
  • Optimale Luftqualität
  • durch DX AIRREG: optimale Luftströmung,
  • Aktivkohlefilter & Entkeimung
  • Konstante Luftfeuchtigkeit ohne Wasseranschluss dank HUMICONTROL von 60 - 90 %
  • Mehr Geschmack durch SALTAIR System mit Himalaya-Salzblöcken
  • Ideal zur Herstellung von Dry Aged Beef, Schinken & Salami
    matt schwarz pulverbeschichtet
    Innenmaß: 490 Breite, 437 mm Tiefe, 712 mm Höhe
    Modell: DX 500 Premium
    Kältemittel  R 600 a
    Luft-Umwälzsystem
    Automatische Abtauung: Auffangbehälter auf dem Kompressor, hinten am Gerät
    Innenraum: Kunstoff, abgerundetet Ecken
    Scheiben ist 3-fach verglast
    Stellfüße sind höhenverstellbar bis 2 cm
    Schallleistungswert ist 52dB(A)
Lieferumfang: 1 x DRY AGER® Reifekühlschrank DX 500® 1 x Einschieberost 1 x Bodenrost Tipp:... mehr

Lieferumfang: 1 x DRY AGER® Reifekühlschrank DX 500® 1 x Einschieberost 1 x Bodenrost Tipp: inkl. LED Salzwand

 

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